Σούπα με γλυκό τραχανά και μανιτάρια

Name: Σούπα με γλυκό τραχανά και μανιτάρια
Yield: 8 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. τραχανά γλυκό; 300 γρ. μανιτάρια ανάμεικτα; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 4 φύλλα δάφνης; 1 φλ.τσ. κρασί λευκό; 2 κ.σ κονιάκ; 1 φλ.τσ. γάλα; 1 φλ.τσ. γραβιέρα τριμμένη; 1/2 κ.γ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο; 1 ντομάτα τριμμένη; 3 λίτρα νερό; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Το χειμώνα η σούπα αποτελεί οικογενειακή υπόθεση το ραντεβού δίνεται συχνά γύρω από το τραπέζι και το μαγείρεμα γίνεται υπόθεση αγάπης και φροντίδας . #σούπα .

Δες περισσότερα

Σούπα με γλυκό τραχανά και μανιτάρια

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.15^+1ωρα μαγ

8 μερίδες.

200 γρ.τραχανά γλυκό
300 γρ.μανιτάρια ανάμεικτα
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
3 κ.σ.ελαιόλαδο
4 φύλλαδάφνης
1φλ.τσ. κρασί λευκό
2 κ.σκονιάκ
1φλ.τσ. γάλα
1φλ.τσ. γραβιέρα τριμμένη
1/2 κ.γ.θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
1ντομάτα τριμμένη
3 λίτρανερό
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.15^+1ωρα μαγ

1

Κόβουμε τη βάση των μανιταριών και τα σκουπίζουμε καλά. Τα κόβουμε φέτες μέτριες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά για 5' ανακατεύοντας συχνά.
2

Ρίχνουμε τα μανιτάρια και το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται. Ρίχνουμε την ντομάτα και μετά από 1' σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την δάφνη το κονιάκ και το νερό και μαγειρεύουμε για 1/2 ωρίτσα.
3

Ρίχνουμε τον τραχανά και το γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 8-10' ακόμα. Ρίχνουμε στη σούπα την γραβιέρα αλατοπιπερώνουμε ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.