Πλενουμε το ρύζι καλα, πολλα νερα μεχρι να φυγει το αμυλο. Το αφηνουμε να μουλιασει σε χλιαρο νερακι, μεχρι να ετοιμασουμε τα υπολοιπα υλικα.

Σε μια κατσαρολα ζεσταινουμε ελαιόλαδο και σωταρουμε τα μπούτια αλατοπιπερωμένα, μεχρι να παρουν χρωμα και να μαλακωσουν, σχεδον τα τηγανιζουμε. Προς το τελος, προσθετουμε και τη σκελίδα σκόρδου ολοκληρη. Εντωμεταξυ προθερμαινουμε τον φουρνο στους 180C.

Οταν τα μπούτια ειναι ετοιμα αφαιρούμε το σκόρδο και τα βγαζουμε σε ενα ταψι. Προσθετουμε στην κατσαρολα λιγο ακομα ελαιόλαδο και σωταρουμε το κρεμμύδι. Προσθετουμε το ρύζι και το καρότο, τα γυριζουμε μερικες φορες να λαδωθουν και προσθετουμε 3,5 φλιτζανια νερό, τον κύβο, τη δάφνη το κύμινο και αλατοπιπερώνουμε.

Μολις παρει βραση αδειαζουμε το περιεχομενο στο ταψι με το κοτόπουλο, το τακτοποιουμε και το βαζουμε στο φουρνο να ψηθει μεχρι να μαλακωσει το ρύζι. Προσεχουμε να μην απορροφηθεί ολο το υγρο.

Μολις ειναι ετοιμο, το βγαζουμε απο το φουρνο και το σκεπαζουμε με μια πετσετα να απορροφηθουν ολα τα υγρα και ειναι ετοιμο!