Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε λίγο αλεύρι λίγο αλατάκι τις μαγιές και το χλιαρο γαλα. Ζυμωνουμε και κλείνουμε με διαφανή μεμβράνη τυλίγουμε με πετσέτες και αφήνουμε να φουσκώσει.
- 2
Όσο φουσκώνει σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη τον χυμό πορτοκαλί το ξύσμα τις βανίλιες 2 με 3 κουταλιές ζεστο βούτυρο το κάκουλε το μαχλεπι και τα 3 αυγά. Τα ανακατεύουμε συνεχώς σε πάρα πάρα πολύ χαμηλή φωτιά με 1 σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη καλά. Πριν κατεβάσουμε από την φωτιά ρίχνουμε το ζαχαρούχο.και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- 3
Αφού έχει φούσκωσει σε μια λεκάνη ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το μπέικιν.
- 4
Ρίχνουμε το προζύμι μας και την κατσαρόλα με το μείγμα που είχαμε στην φωτια και ζυμωνουμε πολύ καλά αφού απορροφηθεί όλο το αλεύρι ρίχνουμε σιγά σίγα και σταδιακά το καυτο βούτυρο μας και ζυμωνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μας το ζυμάρι.
- 5
Εάν κολλάει χρειάζεται παρά πάνω βούτυρο.
- 6
Μόλις είναι έτοιμο το τυλίγουμε με μεμβράνη με πετσέτα και κουβέρτα και το βάζουμε κοντά σε ζέστη (πχ σόμπα καλοριφέρ κτλ) μέχρι να φουσκώσει. Αναλογα με την θερμοκρασία είναι και ο χρόνος αναμονής.
- 7
Αφού φουσκώσει κόβουμε κομμάτια και πλάθουμε. Τα βάζουμε σε λαδόκολλα στο ταψί και αφήνουμε πάλι να φουσκώνουν.
- 8
Τέλος μόλις φουσκώσουν αλειφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 160 με 180.μολις τα δούμε και κοκκινίζουν βάζουμε αλουμινόχαρτο από πάνω για να μην καούν.
- 9
Τέλος αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο τα τυλίγουμε μέσα σε τραπεζομάντιλο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια