Βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μιά ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Αφήνουμε το ζυμάρι μας σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να φουσκώσει μέχρι σχεδόν να διπλασιαστεί σε όγκο.

Μέχρι να γίνει το ζυμάρι, βάζουμε όλα τα χορταρικά σε μιά μπασίνα, ρίχνουμε μιά κσ αλάτι και τα ζουλάμε πολύ καλά μέχρι να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους (θα μειωθεί πάρα πολύ ο όγκος τους) Ότι υγρό βγεί το στραγγίζουμε καλά. Όταν μαραθούν αρκετά κι έχουν βγάλει τα υγρά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, την φέτα τριβοντας την με το χέρι, το πιπέρι και ανακατεύουμε να πάει η φέτα παντού. Αυτή είναι η γέμιση της πίτας μας.

Κατεβάζουμε ζυμώνοντας την φουσκωμένη ζύμη, την δουλεύουμε λίγο και την χωρίζουμε σε 2 μέρη (αυτό που είναι για το κάτω μέρος του ταψιού λίγο μεγαλύτερο). Ανοίγουμε το κάθε μέρος σε φύλλο όχι πολύ λεπτό. Λαδώνουμε το ταψί μας με ελαιόλαδο, βάζουμε το ένα φύλλο φροντίζοντας να προεξέχει λίγο γύρω γύρω, απλώνουμε την γέμιση της πίτας σε όλο το ταψι ομοιόμορφα και βάζουμε από πάνω και το δεύτερο φύλλο το οποίο έχουμε ανοίξει ίσα με το ταψί.

Όταν βγεί από τον φούρνο η πίτα μας, την πιτσιλάμε με τα χέρια μας με σταγόνες νερού, την αφήνουμε να ξεκουραστεί και την κόβουμε.

TIP: Για μεγαλύτερη ευκολία ανοίξτε το φύλλο επάνω σε αντικολλητικό χαρτί, λαδώστε το πριν βάλετε την γέμιση και βάλτε το με το χαρτί μέσα στο ταψί..