Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τις πατάτες να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και να μελώσει η σάλτσα.

Άν χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι και σκόρδο τα σωτάρετε μαζί με τις πατάτες.Καλή όρεξη.

Συνοδεψτε το πιάτο αυτό με τυρί μπέικον ή ζουμερά λουκανικακια και πράσινη σαλάτα και έχετε ένα πλήρες ελαφρύ γεύμα.