Σε μια κατσαρόλα τριβω το ξερό κρεμμύδι βάζω λίγο λάδι και τον κιμα. Τσιγαριζω τον κιμά μεχρι να γινει γκρι χρώμα απο κόκκινο που είναι. Συγχρόνως με μια κουτάλα πατάω τον κιμά για να χωριστεί.

Μόλις ο κιμάς γίνει γκρι Ρίχνω τη σάλτσα και προσθέτω νερό ίσα ίσα μέχρι να σκεπαστεί ο κιμάς.

Προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και τα ξυλάκια γαρύφαλλο

Μόλις πάρει βράση το χαμηλωνω στο 3. Το σκεπαζω και το αφήνω περίπου μία ώρα.

Βάζω νερό στη κατσαρόλα και μόλις βράσει καλά ρίχνω αλάτι και τα μακαρόνια! Τα βράζω σίγουρα γύρω στα 7 λεπτά και δοκιμάζω εγώ συνήθως τα βγάζω γύρω στα 7 με 10 λεπτά γιατί τα θέλω αλτεντε!

Τα μακαρόνια όταν τα ρίχνουμε στην αρχή τ ανακατεύουμε καλά για να μην κολλήσουν και επαναλαμβάνουμε το ανακάτεμα σε δύο λεπτά και μετά την αφήνουμε.

Μόλις βράσουν σουρώνουμε τα μακαρόνια. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα που είχαμε τα μακαρόνια λάδι ή βούτυρο και το αφήνουμε λίγο στο μάτι. Ρίχνουμε τα μακαρόνια, βγάζουμε την κατσαρόλα απο το μάτι και ανακατεύουμε καλά