Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλενουμε και έπειτα τις κόβουμε σε ροδέλες ή σε όποιο άλλο σχήμα θέλουμε.

Μετά τις βάζουμε στο τηγάνι.

Αφού ολοκληρωθεί το τηγάνισμα, τις μεταφέρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι χωρίς λάδι (διότι θα τις μεταφερουμε με την τρυπητή κουτάλα). Σπάμε τα αυγά και βάζουμε το τυρί ή την φέτα, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Αφού ψηθούν όλα τα υλικά δηλαδή κάνα 5' περίπου, είναι έτοιμο 8 σερβιριστεί! Καλή απόλαυση λοιπόν!!! 😘