Πλένουμε το σπανάκι μας. Κόβουμε τα σύκα μας σε μικρότερα κομμάτια προσθέτουμε το σπανάκι μας και τα βάζουμε σε ένα μπωλ.

Σε ένα μπωλ βάζουμε το βαλσάμικο, το μέλι, το ελαιόλαδο προσθέτουμε αλάτι και λίγο πιπέρι.

Χτυπάμε τα υλικά μας ελαφρώς με το μίξερ.

Ρίχνουμε το Dressing στο μπωλ με το σπανάκι και τα σύκα και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Αν θέλουμε κατά την διάρκεια που τηγανίζουμε το τυρί μας προσθέτουμε την μαρμελάδα μας πάνω αν όχι την βάζουμε στο τέλος.

Σε ένα πιάτο βάζουμε το σπανάκι με τα σύκα και προσθέτουμε το τυρί μας!