Ο Μπαμπάς της μαμάς μου!

Και όχι,δεν πρόκειται για τον λατρεμένο μου παππουλη που υπεραγαπω 😁, αλλά για το εβδομαδιαίο γλυκό του σπιτιού μας, όταν ήμουν κι εγώ παιδί! Αφού ο "Μπαμπάς" άρεσε στον μπαμπά,η μαμά μου φρόντιζε να του το φτιάχνει συχνά πυκνά για να τον έχει πάντα ικανοποιημένο 😉.Κι έπειτα θυμάμαι ότι εκτός από τις βαλίτσες η μαμά πάντα ετοίμαζε κι έναν Μπαμπά, όταν επισκεπτομασταν τους συγγενείς στο χωριό,οι οποίοι πάντα τις έδιναν τα εύσημα....(😭 συγκινήθηκα λιγουλακι)
Το συγκεκριμένο γλυκό δεν έχει μαγιά, όπως είθισται με τις συνταγές του Μπαμπά,παρά μοιάζει περισσότερο με σιροπιαστο κέικ,γαρνιρισμενο με σαντιγύ και μαρασκινο. Ιδού η εκτέλεση λοιπόν...#αναμνηση

Δες περισσότερα

Ο Μπαμπάς της μαμάς μου!

Υλικά

4αβγά
1 κούπαζάχαρη
1,5 κούπααλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλυτζανακι του καφέρούμι ή κονιάκ
1 φλυτζανακι του καφέγάλα
Σιροπι:
2 κούπεςζάχαρη
2,5 κούπεςνερό
1λεμόνι κομμένο στη μέση
Κρέμα:
1 φακελάκιGarni (με το αντίστοιχο γάλα)
ή
1Morfat
1 φλυτζάνιάχνη
1βανίλια
κερασάκια μαρασκίνο για το στόλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά χτυπάω τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.
2

Στη συνέχεια προσθέτω το ρούμι και το γάλα.
3

Τέλος προσθέτω και το αλεύρι και το χτυπώ ελαφρά.
4

Βουτυροαλευρώνω μια φόρμα του κέικ και ψήνω το γλυκό στους 170 βαθμούς κελσίου στον αέρα, για 45' περίπου.
5

Ξεφορμάρω το παντεσπάνι και το αφήνω να κρυώσει τελείως. Θα σας φαίνεται στεγνό και "μη φουσκωμένο", αλλά έτσι πρέπει να είναι για να ρουφήξει το σιροπακι.
6

Στο μεταξύ ετοιμάζω το σιρόπι: βάζω όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολακι και κρατάω 5' από την ώρα που θα κοχλάσει.
7

Επανατοποθετω το κρύο γλυκό στη φόρμα και το σιροπιαζω με το καυτό σιρόπι.Κανω και κάποιες τρύπες με ένα μαχαίρι ώστε να απορροφηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο σιρόπι.Ηδη φαίνεται πόσο πολύ θα φουσκώσει πίνοντας το σιρόπι.
8

Αφήνω να κρυώσει μέσα στη φόρμα για τουλάχιστον 4 ώρες και έπειτα αναποδογυρίζω το σιροπιασμενο γλυκό σε μια πιατέλα.
9

Στο μεταξύ ετοιμάζω τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (200ml γάλα και 1 φακελάκι σκόνη) ή το μόρφατ με όλα τα υλικά. Αφαιρώ περιμετρικά το πάνω μέρος του γλυκού. Εαν το γλυκό είναι ήδη πλήρως σιροπιασμενο και το επιπλέον σιρόπι αρχίζει να ξεχειλίζει,σε αυτό το σημείο μπορώ να το στραγγιξω.
10

Βάζω κάποια από τη σαντιγί μου και ξαναβάζω το πάνω κομμάτι, κάνοντας κάτι σαν σάντουιτς.
11

Καλύπτω όλο το γλυκό με την υπόλοιπη σαντιγύ και στολίζω με τα μαρασκινο.Δοκιμαστε το και ίσως να αποτελέσει την ανάμνηση και των δικών σας ανθρώπων κάποτε....