Στα 100 μλ. ζεστό νερό βάζουμε 1 κ.γ. ζάχαρη και μαγιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 15 -20 λεπτά.

Στο μεγάλο μπολ βάζουμε τα μαγιά μας, το νερό που έμενε, ζάχαρη, αλάτι και ελαιόλαδο. Και σιγά σιγά βάζουμε αλεύρι και φτιάχνουμε ζύμη. Το αλεύρι μπορεί να πάρε λίγο παραπάνω. Το ζύμη δεν πρέπει να κολαει στα χέρια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Μετά το ζύμη μας κόβουμε στα δυο, ανοίγουμε και τυλιγουμε σαν ρόλο.

Στο ταψί βάζουμε λαδόκολλα. Βάζουμε το ζύμη μας και αφήνουμε ακόμα για 30 λεπτά στο ζεστό μέρος.

Στο ζεστό φούρνο στα 220 οС για 20 - 25 λεπτά. Καλή επιτυχία!!!!