Τα Παραδοσιακά Τυροπιτάρια της γιαγιάς

Name: Τα Παραδοσιακά Τυροπιτάρια της γιαγιάς
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 1/2 ποτήρια του νερού αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις; 1 ποτήρι του νερού περίπου νερό χλιαρό; 6-7 κουταλιές ελαιόλαδο; 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 2 κουταλιές ξύδι; 500 γραμ φέτα τριμμένη με το πιρούνι; 2 αυγά; 250 ml ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (περίπου); Νισεστέ για το άνοιγμα φύλλων; Η γιαγιά μου τα υλικά τα έβαζε με το "μάτι" όπως έλεγε

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Οι νόστιμες γεύσεις είναι κάτι σαν κληρονομιά που περνά από γενιά σε γενιά. Μέσα όμως από τις πιο σημαντικές γευσο-αναμνήσεις μου δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα τέλεια και τραγανά τυροπιτάρια της γιαγιάς μου. Ζυμωμένα με τα χεράκια της και τηγανισμένα στο γκάζι. Εύβοια, καλοκαίρι γιαγιά , τυροπιτάρια, χωριό και ....τα σκαλιά στην αυλή του σπιτιού.. Εκεί καθόμασταν και τα τρώγαμε......αυτό για μας ήταν όλη η νοστιμιά.!!!!!!!!Το τυροπιτάρι της γιαγιάς. Μια παραδοσιακή συνταγή από την Εύβοια .Την συνταγή μου την έδωσε η μαμά μου . #ανάμνηση

Δες περισσότερα

Τα Παραδοσιακά Τυροπιτάρια της γιαγιάς

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

10-12 μερίδες

2 1/2 ποτήριατου νερού αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι του νερούπερίπου νερό χλιαρό
6-7 κουταλιέςελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
2 κουταλιέςξύδι
Για την γέμιση:
500 γραμφέτα τριμμένη με το πιρούνι
2αυγά
250 mlελαιόλαδο για το τηγάνισμα (περίπου)
Νισεστέ για το άνοιγμα φύλλων
Η γιαγιά μου τα υλικά τα έβαζε με το "μάτι" όπως έλεγε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό.
2

Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 1/2 ώρα περίπου.
3

Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ λιώνουμε τη φέτα με το πιρούνι. Ρίχνουμε τα αυγά μέσα στο τυρί και ανακατεύουμε.
4

Παίρνουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε σε 10 με 12 μπαλάκια.
5

Παίρνουμε το κάθε μπαλάκι και το ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο με το νισεστέ.Βάζουμε στο φύλλο που ανοίξαμε 2 κουταλιές από την γέμιση τυριού σκορπιστά. Κλείνουμε το φύλλο σε φάκελο.
6

Τηγανίζουμε τα τυροπιτάρια μας σε καυτό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις τηγανιστούν τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τρώγονται ζεστά αλλα και κρύα είναι το ίδιο νόστιμα.Εμένα μου αρέσουν και την άλλη μέρα!,!
7

Καλή Επιτυχία!!