Γιουβαρλάκια του παππού!

Name: Γιουβαρλάκια του παππού!
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ περίπου κιμά ανάμεικτο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1-2 κ.σ. λάδι για το ζύμωμα; 1/2 κούπα ρύζι Καρολίνα ή γλασέ στον κιμά; 1/2 κούπα ρύζι Καρολίνα ή γλασέ στην κατσαρόλα; 1 1/2 knorr; 1 κ.σ. βούτυρο; Μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη; 2 αυγά; 1 λεμόνι (τον χυμό του); 1 κ.σ. κοφτή, κορν φλάουρ ή αλεύρι (προαιρετικά)

Diana @cook_13272894

Αϊντχόφεν - Ολλανδία

Ευκολα & γρήγορα!
Ο παππούς ήταν σεφ σε μεγάλο ξενοδοχείο και είχε και φημισμένο εστιατόριο στην αγορά της Θεσσαλονίκης!
Όταν έπιανε το ξαφνικό τσουχτερό κρύο όμως, σκάρωνε στα γρήγορα, το πιο απλό του πιάτο: αυτή τη σούπα γιουβαρλάκια αυγολέμονο, που τη λατρεύαμε, ειδικά όταν γυρνούσαμε παγωμένα απ' το σχολείο!! #αναμνήσεις

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια του παππού!

Υλικά

3-4 μερίδες

500 γρπερίπου κιμά ανάμεικτο
1 μεγάλοκρεμμύδι
1-2 κ.σ.λάδι για το ζύμωμα
1/2 κούπαρύζι Καρολίνα ή γλασέ στον κιμά
1/2 κούπαρύζι Καρολίνα ή γλασέ στην κατσαρόλα
1 1/2knorr
1 κ.σ.βούτυρο
Μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Για το αυγολέμονο:
2αυγά
1λεμόνι (τον χυμό του)
1 κ.σ.κοφτή, κορν φλάουρ ή αλεύρι (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα, μέχρι τη μέση, να βράσει μέχρι να ετοιμάσουμε τον κιμά μας.
2

Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με: το κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο ή στο multi, τη μισή κούπα ρύζι, τα μυρωδικά, το λάδι και το μισό knorr λιωμένο σε λίγο καυτό νεράκι. Πλάθουμε μπαλάκια μέγεθος καρυδιού
3

Χαμηλώνουμε τη φωτιά να μη κοχλάζει και τα διαλύσει και τα ρίχνουμε ένα ένα με προσοχή στο νερό. Βάζουμε το βούτυρο και το ένα knorr. Τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 25'. Στα 15' περίπου ρίχνουμε και τη μισή κούπα ρύζι (ή και λίγο παραπάνω αν θέλουμε), ανακατεύοντας λίγο, απαλά με προσοχή (μη διαλυθούν τα γιουβαρλάκια), μη κολλήσει το ρύζι στον πάτο.
4

Σε ένα μπωλ χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα λίγο ακόμα.
5

Αν βάλουμε κορν φλάουρ, για πιο δεμένη κρεμώδη υφή, θα το διαλύσουμε σε ένα φλυτζάνι από το ζουμί της κατσαρόλας (όχι καυτό ομως), και το ρίχνουμε στο αυγολέμονο σιγά σιγά ενώ το χτυπάμε.
6

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα αργά και ανακατεύοντας με προσοχή. Το αφήνουμε κάνα 10' ακόμα να βράσει χαμηλώνοντας τη φωτιά και είναι έτοιμο! Όποιος θέλει προσθέτει κι άλλο στυμμένο λεμόνι στο πιάτο του και φρεσκοκοτριμμένο πιπέρι!
7

Tips: καρότο + πατάτα! Μαζί με τα γιουβαρλάκια, βράστε μέσα 1 καρότο και 1 πατάτα κομμένα σε 3-4 κομμάτια. Στα 25' λεπτά που θα βράσουν τα γιουβαρλάκια θα ναι κι αυτά έτοιμα να τα βγάλετε, να τα λειώσετε και να τα ξαναρίξετε μέσα, ΠΡΙΝ προσθέσετε το αυγολέμονο! Η πατάτα βοηθάει στο "δέσιμο" και δίνει γεύση, το καρότο δίνει λεπτό άρρωμα και γλυκαίνει! Αν θέλετε αφήστε και μερικές ροδελίτσες καρότου για χρώμα!😉

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Diana @cook_13272894

στις Πέμπτη 24 Ιανουάριος 2019 21:15:59 UTC

Αϊντχόφεν - Ολλανδία

Η μαγειρική δεν είναι το χόμπυ μου! Μαγειρευω όμως αρκετά καλά! ”Πρέπει” να μαγειρεύω για την οικογένεια αλλά θέλω να τρώνε νόστιμα και ισορροπημένα και πλεον, μετά από τόσα χρονια, αναζητώ εύκολες και γρήγορες συνταγές.

Δες περισσότερα

Σχόλια (13)

ελιζα καρδουλακη @Elizakardoulaki88

Κυριακή 07 Απρίλιος 2019 10:11:52 UTC

Είναι η 3 φορα που το κάνω της πρώτες κατι έκανα λαθος κ μου έσπαγαν τα γιουβαρλακια κ ηταν σουπα με ρύζι κ κιμά χτες Όμως τα κατάφερα αλλα κ της 3 φορές η γευση ηταν σούπερ... ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές