Σπανακόρυζο Λεμονάτο

Name: Σπανακόρυζο Λεμονάτο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg σπανάκι (καθαρισμένο, πλυμένο, χοντροκομμένο); 4 πράσα (το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες); 6 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό μέρος ψιλοκομμένο); 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο); 2 χούφτες ρύζι (καρολίνα); Ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; Μπόλικο χυμό λεμονιού; 1/2 ματσάκι άνηθο; 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα; 2 κούπες του τσαγιού νερό

Κωνσταντίνα @cook_8467958

Ελλάδα

Σπανακόρυζο Λεμονάτο

Κωνσταντίνα @cook_8467958

Υλικά

1 kgσπανάκι (καθαρισμένο, πλυμένο, χοντροκομμένο)
4πράσα (το λευκό μέρος κομμένο σε ροδέλες)
6φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό μέρος ψιλοκομμένο)
1 μεγάλοξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
2 χούφτες ρύζι (καρολίνα)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μπόλικο χυμό λεμονιού
1/2 ματσάκιάνηθο
1 κ.γ.γλυκιά πάπρικα
2 κούπες του τσαγιούνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σκεπάζουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια φρέσκα και ξερά μαζί με τα πράσα.
2

Μόλις γυαλίσουν, προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε να μαραθεί. Το σπανάκι θα βγάλει τα υγρά του οπότε δεν προσθέτουμε αμέσως νερό παρά στη συνέχεια.
3

Αφού μαραθεί το σπανάκι μας, προσθέτουμε τον άνηθο, το ρύζι, την πάπρικα, 2 κούπες του τσαγιού νερό, αλάτι και πιπέρι.
4

Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας συχνά για να μη μας κολλήσει το ρύζι.
5

Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα με κλειστό καπάκι.
6

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά του. Τοποθετούμε γι αυτό το σκοπό μια πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα.
7

Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.