Βάζουμε να βρασει η ντοματα με το λαδι και μια κουπα νερό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περιπου.

Στην συνέχεια προσθετουμε τα αυγά μάτια, την φετα και την πιπερια αλάτι Πιπέρι (κατά βουληση) για 5λεπτά περίπου.

Σερβιρετε με λιγο μαιντανο απο πανω. Το απολυτο του καλοκαιριού για βραδυνο φαγητό.