Πρώτα ετοιμάζουμε το buttermilk (ενώνοντας το γάλα με το χυμό λεμονιού) και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα με τρύπα και αφήνουμε στην άκρη.

Σε μίξερ χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη, έπειτα προσθέτουμε 1-1 τα αβγά και μαζεύουμε μείγμα από τα πλαινά του μπολ. Ρίχνουμε το εσάνς και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό

Στο buttermilk ενσωματώνουμε τη σόδα και ρίχνουμε στο μείγμα του κέικ παράλληλα με το αλεύρι. Ανακατεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά και τοποθετούμε το μισό μείγμα στη φόρμα, προσθέτουμε τις 5 κ.σ καραμέλα και στρώνουμε με ένα κουτάλι και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα μας

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά

Αφού κρυώσει το κέικ μας φτιάχνουμε το γλάσο (ζεσταίνοντας σε κατσαρολάκι το γάλα και τη καραμέλα μέχρι να γυαλίσουν) και το ρίχνουμε πάνω στο κέικ μας. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με μπόλικη τριμμένη λευκή σοκολάτα