Γαλατόπιτα της γιαγιάς

Από παιδάκι θυμάμαι τη γιαγιά μου, να σερβιρει όλα τα εγγόνια κατά σειρά αυτή τη λαχταριστή και μυρωδατη γαλατόπιτα! Η γλυκάδα της σε ξεγελά καθώς είναι χαμηλή σε θερμιδες και παράλληλα γευστικότατη. Αυτή είναι η δική μου συνταγή με παραλλαγές.

Δες περισσότερα

Γαλατόπιτα της γιαγιάς

Μαρία Τσαβαλά @cook_14961809

Υλικά

1130 γργάλα
200 γρζάχαρη
90σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.σ.κορν φλαουρ
3αυγά μεσαία
2βανίλιες πούδρα
Ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι
Λίγοαλάτι
100 γρ.Βούτυρο
2 κ.σνερό
2 κ.σ.ζάχαρη
1αυγό μεσαίο
Κανέλα
Μέλι
100 γρ.Αμυγδαλόψιχα (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα
2

Ζεσταίνουμε το γάλα με τα 200γρ ζάχαρη
3

Παράλληλα σε ενα μπολ χτυπάμε τα 3 αυγά με σιμιγδάλι, κορν φλάουρ, αλάτι, βανίλιες,ξύσμα.
4

Όταν πάρει μια βράση το γάλα το κατεβαζουμε από τη φωτιά και το ενσωματώνουμε σιγά σιγά στο μπολ. Όταν ενωθούν επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα
5

ΕΚΤΟΣ φωτιάς ρίχνουμε και το βούτυρο να λιώσει.
6

Ρίχνουμε το μείγμα σε σεμιζαρισμένη φόρμα με βούτυρο και σιμιγδάλι(κατά προτίμηση μικρή μεγέθους το σκεύος για να έχει λίγο παραπάνω όγκο το γλυκάκι μας) σε αυτό το σημείο, αν επιλεξατε και την αμυγδαλόψιχα την προσθέτουμε.
7

Σε ενα μπολ ανακατευουμε τις 2 κ.σ νερό 2 κ.σ. ζάχαρη και αυγό και το αλείφουμε με πινέλο στην επιφάνει του γλυκού να κάνει αυτή την κρούστα
8

Φούρνο για 35-40 λεπτά να χρυσίσει
9

Ψυγείο 2 ώρες και αλείφουμε την επιφάνεια με μέλι και κανέλα. Χαραζουμε, σερβίρουμε :)