Σε μια λεκανιτσα Ρίχνω την μαγιά το νερό,το γάλα κ την ζαχαρη.Ανακατεύω μ ένα πηρουνακι κ το αφήνω 2-3'λεπτά.

Στην συνέχεια προσθέτω το αλεύρι κ το αλάτι κ ζυμωνω με το χέρι.(ίσως χρειαστεί λίγο αλεύρι ακομα)

Το σκεπαζω κ το αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο...

Ανάβω τον φούρνο στουσ 200 βαθμουσ κ βάζω την γάστρα να ζεσταθεί.Μετά από 10' την βγάζω από τον φούρνο κ Ρίχνω την ζύμη μου. Ψήνω περίπου μισή ώρα κ στο τέλος για να ροδίσει ωραία το ψωμί μ ξεσκαπαζω την γάστρα χαμηλωνω την θερμοκρασία κ αφήνω για αλλα 5'.