Ζυγούρι κοκκινιστό με μακαρόνια μπλουμ
Αυτό το φαγητό είναι γεμάτο αναμνήσεις! Το έφτιαχνε πολύ συχνά η μαμά μου και ήταν αγαπημένο όλων μας. Το φτιάχνω κι εγώ όταν βρίσκω το κατάλληλο κρέας. Το ζυγούρι είναι αρνί ή κατσίκι ενός χρόνου περίπου και είναι πολύ νόστιμο. Είναι κατάλληλο για κοκκινιστό αλλά κάνει και υπέροχη σούπα. Επειδή είναι κρέας που θέλει αρκετό βράσιμο εγώ προτιμώ να το βράζω στην χύτρα ταχύτητας. Είναι φαγητό απολαυστικό, τα δε μακαρόνια επειδή είναι βρασμένα στο ζουμί του κρέατος έχουν απίστευτη γεύση! #ανάμνηση
Ζυγούρι κοκκινιστό με μακαρόνια μπλουμ
Αυτό το φαγητό είναι γεμάτο αναμνήσεις! Το έφτιαχνε πολύ συχνά η μαμά μου και ήταν αγαπημένο όλων μας. Το φτιάχνω κι εγώ όταν βρίσκω το κατάλληλο κρέας. Το ζυγούρι είναι αρνί ή κατσίκι ενός χρόνου περίπου και είναι πολύ νόστιμο. Είναι κατάλληλο για κοκκινιστό αλλά κάνει και υπέροχη σούπα. Επειδή είναι κρέας που θέλει αρκετό βράσιμο εγώ προτιμώ να το βράζω στην χύτρα ταχύτητας. Είναι φαγητό απολαυστικό, τα δε μακαρόνια επειδή είναι βρασμένα στο ζουμί του κρέατος έχουν απίστευτη γεύση! #ανάμνηση
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε τις μερίδες του κρέατος και τις βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι χοντροκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, την πιπεριά σε λωρίδες και το ελαιόλαδο.
- 2
Σωτάρουμε καλά μέχρι να ροδίσει το κρέας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο. Όταν σωταριστεί προσθέτουμε την ντομάτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη και τον πελτέ ή αρκετή συμπυκνωμένη ντομάτα. Προσθέτουμε αρκετό νερό και κλείνουμε τη χύτρα. Βράζουμε για μισή ώρα από το σφύριγμα της βαλβίδας σε χαμηλή φωτιά. Ανοίγουμε την χύτρα αφού πέσει η βαλβίδα και δοκιμάζουμε το κρέας. Αν χρειαστεί βράζουμε για δέκα λεπτά ακόμη με κλειστή τη χύτρα, προσθέτοντας λίγο νεράκι αν χρειάζεται.
- 3
Αν το βάλουμε σε απλή κατσαρόλα θα το βράσουμε με κλειστό το καπάκι σε σιγανή φωτιά όσο χρειάζεται για να μαλακώσει το κρέας.
- 4
Όταν είναι έτοιμο σουρώνουμε το ζουμί του φαγητού σε καθαρή κατσαρόλα. Αφήνουμε λίγο ζουμάκι μαζί με το κρέας. Βάζουμε την κατσαρόλα με το ζουμί στη φωτιά και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια σπασμένα στη μέση. Αν το ζουμί είναι λίγο προσθέτουμε και λίγο νεράκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν τα μακαρόνια ανακατεύοντας συχνά. Όταν γίνουν και χυλώσει και το ζουμάκι κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- 5
Στην κατσαρόλα με το κρέας αν θέλουμε προσθέτουμε στο λίγο ζουμάκι που έχει μέσα και μισή κουταλιά πελτέ και το ξαναβάζουμε για λίγο στη φωτιά να δέσει η σαλτσούλα.
- 6
Σερβίρουμε τα μακαρόνια μαζί με κρέας και τριμμένη μυζήθρα από πάνω.
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (10)
Συγχαρητήρια για την συνταγή σου ήταν φανταστικό.... τα παιδάκια μου σαν λάτρεις των ζυμαρικών το λάτρεψαν!!!