Στην χύτρα βάζουμε την κότα, αλατοπιπερώνουμε και την αφήνουμε να πάρει βράση.

Μολις πάρει βράσει κλείνουμε την χύτρα και μόλις σφυρίξει την χαμηλώνουμε από το 9 στο 5.

Την αφήνουμε για μισή ώρα.

Μόλις είναι έτοιμη η κότα μας την βγάζουμε σε ένα πιάτο.

Προσθέτουμε νεράκι στην κατσαρόλα μας και το αφήνουμε να πάρει βράση αφαιρούμε κάνα δυο κουτάλες σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ρίχνουμε το ρύζι μας μέσα στην κατσαρόλα και περιμένουμε να γίνει.

Μόλις ετοιμαστεί και το ρύζι το αφαιρούμε από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε 5-10 λεπτά. Ξεκινάμε το αυγόκομα.

Σε μπολ στρογγυλό ρίχνουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε. Μόλις αφρατεψουν ρίχνουμε έναν έναν και τους κρόκους και τέλος το ζουμί που έχουμε κρατήσει στο πιάτο μας.

Τέλος το ρίχνουμε μέσα στο ρύζι μας και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Προσθέτουμε και το χυμό λεμόνι και έτοιμο....!