Καλαμαράκια με αρακά!

Name: Καλαμαράκια με αρακά!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1κ. καλαμάρια ή θράψαλα κατεψυγμένα ή φρέσκα, σε ροδέλες; 1 κ. κατεψυγμένο αρακά; 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα; 1 συσκευασία (400 γρ.) ντομάτα (ό,τι έχουμε: στον τρίφτη, πασάτα, ψιλοκομμένη ή και ανάλογη φρέσκια αν θέλουμε); 3-4 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο; 2-3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο; 1 φλ.τσ. άσπρο κρασί; 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; Αλάτι και πιπέρι

Bougatsova @Bougats0va

Αθήνα, Ελλάδα

Νόστιμο, ξεχωριστό, γρήγορο και εύκολο "μαμαδίστικο" φαγάκι για όλες τις εποχές! Ζεστό, χλιαρό αλλά και κρύο είναι ωραιότατο!
Αναζητώντας μια συνταγή για καλαμαράκια με σάλτσα για να φτιάξω και να συνοδεύσω με ρυζάκι, έπεσα σ΄αυτή τη συνταγή:
https://www.mothersblog.gr/syntages/story/6204/mmm-arakas-me-kalamarakia
την οποία παραθέτω λίγο "πειραγμένη" (επειδή βασικά πιστεύω ότι α) δεν ταιριάζει ο χυμός λεμονιού σαν γεύση σε συνδυασμό με την ντομάτα αλλά και β) ότι το λεμόνι θα "έσφιγγε" τα καλαμαράκια). #κάπα

Δες περισσότερα

Καλαμαράκια με αρακά!

Bougatsova @Bougats0va

Υλικά

1κ. καλαμάρια ή θράψαλα κατεψυγμένα ή φρέσκα, σε ροδέλες
1 κ. κατεψυγμένο αρακά
2 μεγάλακρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
1 συσκευασία (400 γρ.)ντομάτα (ό,τι έχουμε: στον τρίφτη, πασάτα, ψιλοκομμένη ή και ανάλογη φρέσκια αν θέλουμε)
3-4 κ.σ.άνηθο, ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ.μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλ.τσ. άσπρο κρασί
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ.ζάχαρη
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα καλαμάρια (αν είναι κατεψυγμένα αφού ξεπαγώσουν) και τα κόβουμε σε ροδέλες.
2

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σωτάρουμε το κρεμμύδι με τα καλαμάρια και τον αρακά 3-4 λεπτά.
3

Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τη ντομάτα, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο. Προσθέτουμε και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν τα καλαμάρια και ο αρακάς. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγχουμε πάντα το φαγητό έτσι ώστε να μην τελειώσει το νερό του (αναπληρώνουμε εάν χρειαστεί) και στο τέλος, το αφήνουμε να μείνει με το λάδι του.*
4

Σημ.: *Μπορούμε βεβαίως να το ετοιμάσουμε και σε χύτρα ταχύτητος, αν μας εξυπηρετεί καλύτερα, προσαρμόζοντας το χρόνο ανάλογα με τη χύτρα μας. Εγώ π.χ. που έχω μια SEB από το 1985, το άφησα 15 λεπτά συν 5 λεπτά περίπου με τη χύτρα ανοιχτή για να πιει όλα τα νερά και να μείνει με το λαδάκι του.
5

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Bougatsova @Bougats0va

στις Τετάρτη 30 Ιανουάριος 2019 13:54:30 UTC

Αθήνα, Ελλάδα

Bougatsova γιατί κάποτε κάποιος με είχε αποκαλέσει "μπουγατσοειδή κοπέλα" (σε συνδυασμό και με τον λύκο Πουγκατσόφ από τα κόμικ του Τιραμόλα!!!) και πιστεύω πως, ειδικά για ένα χώρο σαν τον δικό μας, ταιριάζει απόλυτα!Κατά τα λοιπά, χωρισμένη και "μαμά" της Πίσσας (σκυλάκι) και της Λα-Λα ς (γατούλα)!Αγαπώ την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική γιατί με ταξιδεύουν και γιατί μου αρέσει να προσφέρω στους αγαπημένους μου ωραίες γεύσεις. Αγαπώ ιδιαιτέρως τις εύκολες και γρήγορες συνταγές γιατί τα τελευταία χρόνια, κυριολεκτικά, δεν με κρατάνε τα πόδια μου (ου γαρ έρχεται μόνον βλέπεις....).

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

καλαμάρι αρακάς

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές