Βάζω το αλεύρι, το σιμιγδάλι σε μια λεκάνη μαζί με το μπεικινγκ το γιαούρτι και τη μαγιά. Αν βάλετε γάλα αντί για γιαούρτι, ζεστανετε το ελάχιστα μαζί με τη μαγιά να είναι χλιαρό. Τέλος προσθέτω και την κούπα με το καλαμποκελαιο.

Τρίβω το τυρί με το χέρι,(εδώ μπορούμε να βάλουμε κ λίγη γραβιέρα για έξτρα νοστιμιά αλλά το προτιμώ παραδοσιακά όπως το κάνει η γιαγιά μου). Προσθέτω στο τυρί λίγο πιπέρι κ αλάτι. Χτυπάω τα αυγά με ένα πιρούνι και τα ρίχνω μέσα στο τυρί ανακατεύοντας τα.

Αφού ενώσω το τυρί με το πρώτο μείγμα που έχει όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνω καλά με τα χέρια να πετύχω μια ζύμη λίγο μαλακή όχι πολύ σφιχτή.

Σκεπάζω τη λεκάνη με μια πετσέτα και κουβέρτα να μην παίρνει αέρα για να κάνει η μαγιά το θαύμα της και φουσκώσει η ζύμη. Το αφήνω για μισή ώρα.

Τέλος αφού έχει διπλασιαστεί σε όγκο το ψήνω για 40 λεπτά περίπου στους 180. (Στη φωτογραφία είχα παραλείψει το βήμα 4 και έτσι δεν φούσκωσε αρκετά). ☺️☺️