Πρώτα αφήνω το κρέας να πάρει μια βράση και ύστερα το σουρώνω

Τσιγαρίζω το κρέας και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα κ σε αυτό το σημείο προσθέτω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μετά από 2 λεπτά το σκόρδο για να μην μαυρίσει τις ντομάτες κονκασέ και τον πελτέ ντομάτας

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί

Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει την κατσαρόλα

Το αφήνω να σιγοβρασει σε μέτρια φωτιά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για μιάμιση ώρα περίπου και στην συνέχεια για άλλη μισή ώρα δίχως το καπάκι

Σε διαφορετική κατσαρόλα ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και περνάμε για 2 λεπτά το κριθαράκι για να διατηρηθεί σπυρωτό

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 4 κούπες ζεστό νερό κ κατόπιν ρίχνουμε το κριθαράκι

Σε 15 περίπου λεπτά θα έχει μαγειρευτεί στην σάλτσα του και θα έχουμε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα

Προσωπικά προσθέτω ψιλοκομμένο μαϊντανό αφού είναι έτοιμο και τριμμένο τυράκι για την απογείωση!!! Καλή σας όρεξη!!!!