Φτιάχνουμε τις 2 κρέμες σε ξεχωριστά μπολ χτυπώντας το περιεχόμενο των φακέλων με το αντίστοιχο γάλα.

Ενώνουμε τις 2 κρέμες ανακατεύοντας με μαρίζα να γίνει ένα αέρινο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα κρουασανάκια κομμένα στην μέση και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε το μείγμα μας στο μπολ σερβιρίσματος και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Φτιάχνουμε τη γκανάζ βάζοντας τα υλικά μας σε μπολ και τοποθετόντας τα στα μικροκύματα για 2 λεπτά στη πιο δυνατή ένταση. Ανακατεύουμε καλά και περνάμε από σύτα ώστε να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα. Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθει οσο γίνεται και μετά τοποθετούμε τη γκανάζ μας πάνω από το άσπρο μείγμα. Γαρνίρουμε το γλυκό μας όπως θέλουμε και σερβίρουμε παγωμένο