Βάζουμε το λάδι σε μία γυάλινη μπουκάλα κατά προτίμηση.

Πλένουμε καλά το δεντρολίβανο και το βάζουμε μέσα στο μπουκάλι με το λάδι.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση και το προσθέτουμε και αυτό μέσα στο μπουκάλι. Τέλος βάζουμε το κομματάκι τζίντζερ.

Αφήνουμε 2-3 μέρες να πάρει το λάδι όλα τα αρώματα των υλικών και έπειτα είναι έτοιμο για χρήση. Είναι ιδανικό για φρέσκες σαλάτες.