Πλένετε και κόβετε το μοσχαράκι σε μεγάλες μπουκιές, το βάζετε σε ταψί και το περιχύνουμε με λίγο λάδι το βάζετε στον φουρνο 180 βαθμούς για κάνα τεταρο.

Όσο είναι το κρέας στο φούρνο ετοιμάζουμε το κριθαράκι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι στην φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κριθαράκι και το τσιγαρίζουμε και αυτό λίγο, βάζουμε τον ντοματοπελτέ και προσθέτουμε ζεστό νερό αρκετό για να βράσει το κριθαράκι μας αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για ένα τέταρτο όσο χρειάζεται και το κρέας στον φούρνο.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και το περιχύνουμε με το κριθαράκι να σκεπαστεί το κρέας και προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα ώστε να μπορεί να ψηθεί τελείως το κρέας και το κριθαράκι μας, ψήνουμε κάνα μισάωρο και κάτι έτσι ώστε να ρουφήξει το ζουμί και να πάρει ένα χρυσό χρώμα το φαγητό μας. Σερβίρουμε και Ρίχνουμε τι τριμμένο τυρί από επάνω μόνο κατά προτίμηση φυσικά. καλη επιτυχία.