Σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να κάψει ελαφρά και ρίχνουμε τον παστουρμά σε κομμάτια το αφήνουμε 1'-2' και ρίχνουμε τα αυγά σε ματιά βάζουμε αλάτι όχι πολύ γιατί ο παστουρμάς είναι αλμυρός.

Ρίχνουμε με ένα κουτάλι της σούπας βούτυρο πάνω στον κρόκο για να ψηθεί. Μόλις πήξει ελαφρά ο κρόκος (τον θέλουμε ζουμερό για την βούτα) είναι έτοιμο το σαγανάκι, ρίχνουμε την πάπρικα και σερβίρουμε με μπόλικο ψωμάκι....Καλές βουτιές φίλοι μου 😉😉😉

Καλή σας όρεξη.... 😙😘😚