Στην συνέχεια κοσκινίζουμε το μισό μέρος από το αλεύρι και το προσθέτουμε στην μαγιά. Ανακατεύουμε τον χυλό με ένα κουτάλι ή με ένα καλό σύρμα αρχικά, να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι διαδοχικά.

Αφήνουμε το σύρμα και με το χέρι πλέον ζυμώνουμε την ζύμη η οποία θα είναι κολλώδης. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι στον καθαρό πάγκο εργασίας μας και μεταφέρουμε την ζύμη. Ζυμώνουμε λίγο ακόμα. Εάν χρειασθεί προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ακόμα. Λαδώνουμε τα χέρια μας ελαφρώς και στην συνέχεια χαϊδεύουμε απαλά το ζυμάρι μας για να μην κολλάει.

Στην συνέχεια πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με αλεύρι και ανοίγουμε με την βοήθεια του πλάστη την ζύμη μας σε πάχος 1 εκατοστού. Με ένα στρογγυλό κουπατ, σχηματίζουμε δίσκους. Στην μέση με ένα καπάκι από μπουκάλι ή ποτήρι από σφηνάκι κάνουμε τρύπα. Ανοίγουμε μέχρι τρείς ακόμα φορές το ζυμάρι μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη την ζύμη. Μεταφέρουμε τα έτοιμα σχηματισμένα πλέον ντονατς σε χαρτί ψησίματος και τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα. Τα αφήνουμε για άλλα 30' να φουσκώσουν

Μετά το πέρασμα του χρόνου, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί πολύ καλά. Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό ηλιέλαιο ανά 4 κομμάτια μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλεύρες. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί για να σταγγίξουν το περιττό λάδι

Για το γλάσο. Επιλέγουμε το γλάσο της αρεσκείας μας. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά του και βουτάμε προσεκτικά τα ντόνατς μέσα. Γυρίζουμε απαλά και τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια τους (το γλάσο)

Πασπαλίζουμε με πολύχρωμη ή απλή τρούφα, με ινδοκάρυδο ή ζάχαρη κρυσταλλική. Εάν τους σερβίρετε σαν λουκουμάδες παραλίας, αλείψτε τους προηγουμένως πολύ απαλά με μαρμελάδα βερίκοκο (ή άλλη γεύση) και μετά πασπαλίστε τους με ζάχαρη κρυσταλλική για να κολλήσει καλά

Μπορείτε επίσης να τους κάνετε περιμετρικά τρύπες και να τα γεμίσετε με κρέμα βανίλια, μαρμελάδα ή πραλίνα φουντουκιού. Καλή σας απόλαυση