Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με πατάτα κομμένη σε κυβάκια τριμμένο καρότο και σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε για 10 λεπτά να σιγοβράσει να ψηθεί και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και βάζουμε δύο κρασοπότηρα νερό και βράζουμε για 15 λεπτα και συνέχεια βάζουμε το κουνουπίδι να βράσει και ανακατεύουμε καλά να μην αρπάξει χαμηλώνουμε την φωτιά μας στο 5 με 6 και ρίχνουμε το ένα ποτήρι νερό και την δάφνη.

Στην συνέχεια περνούμε ένα ποτήρι πλαστικό και βάζουμε αλάτι πιπέρι πάπρικα ένα κύβο κότας και προσθέτουμε και νερό καυτό και ανακατεύουμε καλά το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύουμε καλά και αν βλέπουμε θέλει και άλλο νερό και αφήνουμε να βράσει και να ψηθεί το κουνουπίδι μας. Σερβίρουμε με το τυρί.