Τουλουμπάκια. Αυθεντική Ανατολίτικη συνταγή!!!!

Name: Τουλουμπάκια. Αυθεντική Ανατολίτικη συνταγή!!!!
Yield: 50-60 μπουκιές
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 1/2 φλ ζάχαρη κρυσταλλική; 2 φλ νερό; 2 κτσ μέλι; 1 κτγ χυμό λεμονιού; 2 φλ νερό; 2 κτσ βούτυρο φρέσκο; 1/2 κτγ αλάτι; 1 κτγ ζάχαρη κρυσταλλική; 2 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κτσ κορν φλάουερ; 3 κτσ σιμιγδάλι ψιλό; 2 βανίλιες ή 1 κτγ σιρόπι βανίλιας; 3 αυγά; μπόλικο λάδι για τηγάνισμα (σπορέλαιο)

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Hagen Deutschland

Μικρές μελωμένες μπουκίτσες, που αποκλείεται να αντισταθείτε και να φάτε μόνο μια. Έχει ρίζες από την Ανατολή και είναι ευρέως γνωστές στην Ελλάδα, Μακεδονία, Κροατία, Βουλγαρία, Σερβία, Αλβανία ακόμα και στην Αίγυπτο. Είναι μια ιδιαίτερη ζύμη, η οποία αρχικά τηγανίζεται σε διάφορα μεγέθη (ατομικές ή μπουκίτσες) μέχρι να πάρει καστανόξανθο χρώμα και στην συνέχεια τις βουτάμε σε έτοιμο σιρόπι. Με την συγκεκριμένη συνταγή φτιάχνουμε γύρω στα 55 τουλουμπάκια μπουκίτσες. Μπορείτε να τις κάνετε και μεγαλύτερες ατομικές. Από τις καλύτερες, νοστιμότερες και ευκολότερες σπιτικές συνταγές για τουλούμπες που έχω δοκιμάσει και την λατρέψαμε φυσικά οικογενειακώς. Μια δοκιμή θα σας πείσει....

Δες περισσότερα

Τουλουμπάκια. Αυθεντική Ανατολίτικη συνταγή!!!!

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

30'

50-60 μπουκιές

Για το σιρόπι
3 1/2 φλζάχαρη κρυσταλλική
2 φλνερό
2 κτσμέλι
1 κτγχυμό λεμονιού
Για τα τουλουμπάκια
2 φλνερό
2 κτσβούτυρο φρέσκο
1/2 κτγαλάτι
1 κτγζάχαρη κρυσταλλική
2 1/2 φλαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κτσκορν φλάουερ
3 κτσσιμιγδάλι ψιλό
2βανίλιες ή 1 κτγ σιρόπι βανίλιας
3αυγά
μπόλικο λάδι για τηγάνισμα (σπορέλαιο)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Ετοιμάζουμε το σιρόπι πρώτα για να κρυώνει. Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι (την ζάχαρη, το νερό, το μέλι και το χυμό λεμονιού). Μόλις πάρει βράσει απομακρύνουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει
2

Για τα τουλουμπάκια. Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και την ζάχαρη. Αφήνουμε να ζεσταθεί καλά και να λιώσει το βούτυρο. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε πολύ καλά με μια ξύλινη κουτάλα έως ότου ομογενοποιηθούν όλα μας τα υλικά και δεν φαίνεται ίχνος αλευριού. Η ζύμη θα είναι σφιχτή, βελούδινη και ελαστική. Την μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ μας να κρυώσει ελαφρώς
3

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το σιμιγδάλι. Έπειτα τα προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ (όπου είναι η ζύμη)μαζί με την βανίλια. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με τον αναδευτήρα και προσθέτουμε διαδοχικά ένα ένα τα αυγά στην ζύμη
4

Ωστόσο, βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι να ζεσταθεί καλά. Τοποθετούμε μέρος τη ζύμης σε ένα κορνέ με μεγάλο - φαρδυ ρουξούνι. Μόλις το λάδι είναι έτοιμο, πιέζουμε το κορνέ και αφήνουμε ένα μικρό μέρος ζύμης ελεύθερο το οποίο κόβουμε κάθε φορά με το ψαλίδι. Τηγανίζουμε τα τουλουμπάκια μέχρι να ροδίσουν
5

Έχουμε δίπλα ακριβώς την κατσαρόλα με το κρύο πλέον σιρόπι. Σουρώνουμε τα τουλουμπάκια από το καυτό λάδι και τα ρίχνουμε μέσα στο κρύο σιρόπι. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να "ρουφήξουν" σιρόπι μέχρι να τηγανιστούν τα επόμενα. Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη
6

Τα αραδιάζουμε σε σκεύος που θα κλείνει με καπάκι για να παραμείνουν φρέσκα μέχρι να φαγωθούν (εάν προλάβουν). Καλή επιτυχία