Κόβουμε στα 2 τις πιπεριές και κάνουμε μια μικρή τρύπα στο κέντρο για να περάσει η σούβλα

Κόβουμε στα 2 την τομάτα και το λεμόνι

Κόβουμε σε χοντρές φέτες το πορτοκάλι

Αν έχουμε επιλέξει να έχουμε και κρέας, την προηγούμενη μέρα το έχουμε μαρινάρει μέσα σε μπύρα, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

Ξεκινάμε να περνάμε υλικά στη σούβλα, πρώτα το μισό λεμόνι, έπειτα πορτοκάλι, πιπεριά, κρέας αν υπάρχει, τομάτα, πιπεριά, κρέας, πορτοκάλι, πιπεριά, τομάτα, κρέας, πιπεριά.. κτλ και τελειώνουμε με το άλλο μισό λεμόνι.

Ανάβουμε τα κάρβουνα, τοποθετούμε τη σούβλα απο πάνω, βάζουμε κρασί σε ποτήρια και πίνουμε όσο μπορούμε. Μόλις ψηθεί, το κατεβάζουμε απο τα κάρβουνα και ξεσούβλίζουμε.

Προαιρετικά βάζετε σε διπλανές σούβλες ενα αρνί και ένα κοκορέτσι για συνοδευτικά.

Καλή σας όρεξη