Πλένουμε καλά τις γαρίδες,τις αλατίζουμε και στίβουμε πάνω απο αυτές λίγο λεμόνι.Τις αλευρώνουμε ελαφρά και τις σωτάρουμε με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

Μολις τις σοτάρουμε λίγο προσθέτουμε το πολτοποιημένο κρεμμύδι και τα σοτάρουμε όλα μαζί. Μόλις σοταριστούν και ροδίσουν λίγο, ρίχνουμε το κονιάκ.

Αφού εξατμιστεί το κονιάκ, ρίχνουμε τη φυτική κρέμα σιγά, σιγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον κουρκουμά τη σκόνη σκόρδου, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι,το πιπέρι και τέλος τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. (Αν χρειάζεται προσθέτουμε και λίγο νεράκι).

Για το ρύζι: Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα το ρύζι με τις 2 κουταλιές της σόυπας ελαιόλαδο. Προσθέτουμε λιγο αλάτι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι το ρύζι να γίνει διάφανο. Προσθετουμε 600 ml νερο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει σε μέτρια φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα για 10 με 12 λεπτά