Vetebullar ρολάκια κανέλας / κάρδαμου
Άλλη μια συνταγή από τη Σουηδία. Ειδικά τα ρολάκια κάρδαμου τα τσάκισα όσο ήμουν εκεί.
Στη συνταγή δίνω δυο εναλλακτικές, με κανελα και με καρδαμο. Μπορείτε να κάνετε το ένα από τα δυο μόνο φυσικά. Τα σχήματα είναι τα κλασικά για τα δυο αυτά είδη, αλλά και πάλι επιλέγετε αυτό που σας αρέσει.
Όπως με όλα τα Σουηδικά γλυκά, τα ρολακια αυτά δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά. Είναι αφράτα και αρωματικά.
Την ζάχαρη αυτή τη χοντρή (την pearl sugar), την έχω πάρει στη Σουδία στο ταξίδι μας. Δε την έχω δει εδώ κάπου. Είναι μια ζάχαρη που δε λιώνει όταν ψήνεται, μένει έτσι κομμάτια. Εννοείται πως την παραλείπετε αν δεν έχετε, είναι περισσότερο για ομορφιά.
Vetebullar ρολάκια κανέλας / κάρδαμου
Άλλη μια συνταγή από τη Σουηδία. Ειδικά τα ρολάκια κάρδαμου τα τσάκισα όσο ήμουν εκεί.
Στη συνταγή δίνω δυο εναλλακτικές, με κανελα και με καρδαμο. Μπορείτε να κάνετε το ένα από τα δυο μόνο φυσικά. Τα σχήματα είναι τα κλασικά για τα δυο αυτά είδη, αλλά και πάλι επιλέγετε αυτό που σας αρέσει.
Όπως με όλα τα Σουηδικά γλυκά, τα ρολακια αυτά δεν είναι ιδιαίτερα γλυκά. Είναι αφράτα και αρωματικά.
Την ζάχαρη αυτή τη χοντρή (την pearl sugar), την έχω πάρει στη Σουδία στο ταξίδι μας. Δε την έχω δει εδώ κάπου. Είναι μια ζάχαρη που δε λιώνει όταν ψήνεται, μένει έτσι κομμάτια. Εννοείται πως την παραλείπετε αν δεν έχετε, είναι περισσότερο για ομορφιά.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθετουμε το γάλα και αφήνουμε να έρθει σε χλιαρή θερμοκρασία.
- 2
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το καρδαμο, τη μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθετουμε το ζεστό γάλα με το βούτυρο. Ανακατεύουμε να γίνει μια ζύμη
- 3
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον πάγκο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ωραία, μαλακή κι ελαστική ζύμη. Τη βάζουμε στο μπολ, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για καμία ώρα να διπλασιαστεί σε μέγεθος
- 4
Για τη γέμιση το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό. Προσθετουμε τη ζάχαρη και το καρδαμο και ανακατεύουμε καλά.
- 5
Χωρίζουμε σε δυο μπολακια. Στο ένα βάζουμε την κανελα και στο άλλο το κάρδαμο. Ανακατεύουμε καλά.
- 6
Όταν έχει φουσκώσει η ζύμη μας τη χωρίζουμε στη μέση. Ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε ένα ορθογώνιο 38Χ43 εκ. Να έχετε μπροστά σας τη μακριά πλευρά.
- 7
Ξεκινάμε με τα ρολακια κανέλας. Απλώνουμε στη ζύμη τη γέμιση με την κανέλα, να πάει από άκρη σε άκρη
- 8
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρόλο. Κόβουμε σε 15-18 κομμάτια και τα βάζουμε μέσα σε θήκες για μαφιν.
- 9
Συνεχίζουμε με τα ρολά κάρδαμου.
- 10
Απλώνουμε με τον ίδιο τρόπο το δεύτερο κομμάτι της ζύμης μας. Αλειφουμε με τη γέμιση κάρδαμου από άκρη σε άκρη ξανά.
- 11
Διπλώνουμε τη ζύμη στη μέση. Κόβουμε σε κομμάτια και μετά το κάθε κομμάτι το χωρίζουμε να γίνει σαν παντελονάκι.
- 12
Παίρνουμε τα μπατζάκια του «παντελονιού» και τα στρίβουμε προς αντίθετες μεριές. Μετά τα τυλίγουμε να γίνει ένα στρογγυλό. Τα βάζουμε και αυτά στις θήκες
- 13
Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να ανέβουν για 45 λεπτά.
- 14
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 225.
- 15
Όταν είναι έτοιμα τα ρολακια τα αλοιφουμε με το αυγό και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη ή το αμύγδαλο.
- 16
Ψήνουμε για 8-10 λεπτά. Μεταφέρουμε στον πάγκο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσουν
- 17
Αν δε τα φάτε αμέσως, αφού κρυώσουν βαλτε τα στην κατάψυξη. Μετά τα βγάζετε ένα ένα και είναι σα φρέσκα!!!
Cooksnaps
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)