Ετοιμάζουμε πρώτα το μίγμα. Χτυπάμε ένα αυγό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με το γάλα εβαπορέ.

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.

Τσιγαρίζουμε το μπέικον σε αντικολλητικο τηγάνι και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο μίγμα μαζί με ότι ζουμί βγάλει.

Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και πιπέρι μαύρο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να ενωθούν.

Όσο βράζουν τα μακαρόνια αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο να δέσει. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι και έπειτα τα ανακατεύουμε στην ίδια κατσαρόλα με μια κουταλιά λιωμένο Βιτάμ.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το μίγμα της καρμπονάρας που είχαμε ετοιμάσει μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρονια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να δέσει η σάλτσα. Θα χρειαστεί περίπου 4-5 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!