Μαμαδίστικη ψαρόσουπα
Πεντανόστιμη και θρεπτική... Ότι πρέπει για το χειμώνα...
Μαμαδίστικη ψαρόσουπα
Πεντανόστιμη και θρεπτική... Ότι πρέπει για το χειμώνα...
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο και το ψάρι ολόκληρο ή σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια σουρώνουμε σε ψιλό σουρωτήρι και κρατάμε το ζωμό στην άκρη.
- 2
Όσο το ψάρι είναι ζεστό,το καθαρίζουμε από αγκάθια και το σκεπάζουμε για να διατηρηθεί ζεστό.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι όσο να σκεπαστεί ο πάτος. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τις πατάτες και τα κρεμμυδάκια ολόκληρα, τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε κομμάτια. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν ελαφριά. Σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού.
- 4
Προσθέτουμε το ζωμό του ψαριού. Προσθέτουμε το σέλινο και λίγο ακόμα αλάτι. Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου. Όταν έχουν μισοβράσει τα λαχανικά προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα ακόμα. Αν δεν μας αρέσει το αυγολέμονο, προσθέτουμε το λεμόνι και σερβίρουμε. Αλλιώς προχωράμε στο επόμενο βήμα...
- 5
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το αυγό με το χυμό των λεμονιών με ένα σύρμα (αυγοδάρτη). Με μια κουτάλα παίρνουμε λίγη από τη σούπα και προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-λεμονιού ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα. Συνεχίζουμε με πέντε -έξι κουτάλες για να είναι το μείγμα ζεστό και να μην κόψει όταν το ρίξουμε στη σούπα. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα ανακατεύοντας ταυτόχρονα τη σούπα. Έπειτα βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά ακόμα.
- 6
Έτοιμη η σούπα....μπορούμε να προσθέσουμε όλο το ψάρι στην κατσαρόλα ή όσο θέλει ο καθένας στο πιάτο του.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)
Ηταν ευκολη , νοστιμη , μπραβο , μπραβο .