Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ ωσότου να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Προσοχή: Το βούτυρο έχει ελάχιστα λιπαρά και γι αυτό το λόγο θα «κόψει». Μην τρομάξετε, απλώς συνεχίστε τη διαδικασία.

Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα σταδιακά, χτυπώντας το μείγμα. Αν χρησιμοποιήσετε το λιναρόσπορο φροντίστε να το αραιώσετε στις 3 κουταλιές νερό. Όταν τελειώσετε, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

Στη συνέχεια ρίχνετε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα, μέχρι να έχετε το τελικό μείγμα.

Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ με λίγο αλεύρι και βάλτε τη στο ψυγείο για 5 λεπτά. Ρίξτε το μισό μείγμα ή λιγότερο από μισό (ανάλογα με το πως προτιμάτε τις γεύσεις) στη φόρμα. Προσθέστε το κακάο στο υπόλοιπο μείγμα και συνεχίστε το χτύπημα. Όταν είναι έτοιμο, το περιχύνετε πάνω από το υπόλοιπο.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° C για 50-55 λεπτά.

Ξεφορμάρετε και καλή σας απόλαυση!

Note: Αν για κάποιο λόγο το κέικ κολλήσει στη φόρμα, τοποθετήστε τη κάτω από κρύο νερό για δυο λεπτά. Το κέικ θα ξεκολλήσει αμέσως!

Θερμίδες : Περίπου 180-230 θερμίδες ανα μερίδα.