Για τη βάση: Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε πολύ καλά τα μπισκότα για να γίνουν σκόνη.Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. μεταφέρουμε τα τριμμένα μπισκότα στο τηγάνι και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα 26 εκ.με αποσπώμενη βάση, στρωμένη με λαδόκολλα.Το απλώνουμε στη βάση της φόρμας με ένα ποτήρι και δημιουργούμε ένα γείσο. μεταφερουμε το μείγμα στο ψυγειο και το αφηνουμε να κρυωσει για 30 λεπτα

Για τη γέμιση:
Βάζουμε ένα τηγάνι σε σιγανή φωτιά.Προσθέτουμε το καραμελομένο ζαχαρούχο το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.ψήνουμε για να λιώσει η καραμέλα.Τη μεταφέρουμε πάνω στη βάση και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες

Για τη σαντιγί:
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα και έχουμε μία σφιχτή σαντιγί.

Για το στήσιμο:
Κόβουμε τις μπανάνες σε μεγάλα κομμάτια και τις ανακατεύουμε με χυμό λεμόνι,Τις μεταφέρουμε πάνω στο γλυκό και απλώνουμε από πάνω τη σαντιγύ Πασπαλίζουμε με κακάο σε σκόνη και σερβίρουμε