Μπουκιές από ψαρονέφρι με κρούστα μυρωδικών

Name: Μπουκιές από ψαρονέφρι με κρούστα μυρωδικών
Yield: 8 μερίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. ψαρονέφρι φέτες 2 εκ. πάχους κομμένα στη μέση; 200 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού; Κρούστα:; 4 κ.σ. μουστάρδα επιλογής; 120 ml ελαιόλαδο; 60 ml χυμό λεμονιού; 2 κ.γ. πάπρικα καπνιστή; 1/3 ματσάκι μαϊντανό ή δυόσμο τα φύλλα ψιλοκομμένα; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Βασιλιάς στα φοιτητικά πάρτι είναι πάντα το κρέας οπότε αυτή η συνταγή ταιριάζει γάντι. #πάρτυμασκέ

Δες περισσότερα

Μπουκιές από ψαρονέφρι με κρούστα μυρωδικών

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Βασιλιάς στα φοιτητικά πάρτι είναι πάντα το κρέας οπότε αυτή η συνταγή ταιριάζει γάντι. #πάρτυμασκέ

Υλικά

πρ. 20'+12' ψησ.

8 μερίδες.

800 γρ.ψαρονέφρι φέτες 2 εκ. πάχους κομμένα στη μέση
200 γρ.έτοιμο πέστο βασιλικού
Κρούστα:
4 κ.σ.μουστάρδα επιλογής
120 mlελαιόλαδο
60 mlχυμό λεμονιού
2 κ.γ.πάπρικα καπνιστή
1/3 ματσάκιμαϊντανό ή δυόσμο τα φύλλα ψιλοκομμένα
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ. 20'+12' ψησ.

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούςC και στρώνουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα φούρνου. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρούστα. Προσθέτουμε το ψαρονέφρι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά με το μείγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες το πολύ.
2

Απλώνουμε το ψαρονέφρι στο ταψί και ψήνουμε για 6' από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν τα κομμάτια δοκιμάζοντας ένα κομμάτι να δούμε το ψήσιμο. Σερβίρουμε σε πιατέλα καρφώνουμε με οδοντογλυφίδες και συνοδεύουμε με την σάλτσα πέστο σε μπολάκι. Καλή διασκέδαση χαρούμενη αποκριά.