Καθαρίζετε τις σουπιές φροντίζοντας να αφαιρέσετε το κόκαλο και τις πλένετε με άφθονο τρεχούμενο νερό Εάν είναι μεγάλες τις κόβετε σε κομμάτια και τις αφήνετε να στραγγίσουν

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σοτάρετε στο λάδι ρίχνετε και τις σουπιές και τις σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά

Προσθέσετε το κρασί τις ντομάτες ψιλοκομμένες το αλάτι και το πιπέρι και τις αφήνετε να βράσουν για μία ώρα περίπου

Όταν μαλακώσουν οι σουπιές πρόσθετες περίπου τέσσερα φλιτζάνια ζεστό νερό μόλις πάρουν βράση ρίχνετε το ρύζι και το σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει χωρίς να λασπώσει

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή κρύο Σε βαθιά πιάτα και αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για ακόμη μεγαλύτερη νοστιμιά αλλά και για ξεχωριστή εμφάνιση