Χτυπαμε τα αυγά με την ζάχαρη, προσθετουμε το αλάτι, το γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου), την σόδα (σβησμένη με λιγο λεμόνι), το αλεύρι - χτυπαμε καλα να γίνει ομοιόμορφο και τέλος το λάδι.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι (αντικολλητικό) και για το πρώτο το λαδώνουμε το τηγάνι, μετα δεν χρειάζεται.

Με μια κουτάλα για σούπες ρίχνουμε το μίγμα στο τηγάνι και γυρίζουμε γρήγορα να παει παντού. (Οσο πιο βαθιά η κουτάλα τοσο πιο χοντρές οι κρέπες) Μετα απο μερικα δευτερόλεπτα ξεκολλάμε τις άκρες γύρω γύρω με μια ξύλινη σπάτουλα (λεπτή) και πιάνοντας την μια άκρη την γυρνάμε απο την άλλη σε 1 λεπτό είναι έτοιμη.

Αν θελουμε την καθε κρέπα που βγάζουμε την περνάμε με βούτυρο. Εγω δεν το κανω πλέον(για πιο ελαφριές και χωρίς τύψεις 🙂) τις σερβίρουμε με μέλι η γιαούρτι και μέλι και μαρμελάδα ή με μερέντα ή ακομα και με τυρί. Οτι θέλει ο καθένας

Καλη επιτυχία 💞