Erdbeeren Maulwurfkuchen (γλυκό του τυφλοπόντικα)

Georgia Nikolaidou @gogo16

Άλτενα (Γερμανία)

#γλυκότυρινής

Δες περισσότερα

Erdbeeren Maulwurfkuchen (γλυκό του τυφλοπόντικα)

Georgia Nikolaidou @gogo16

Υλικά

Για το κέικ
100 γρ.μαργαρίνη
140 γρζάχαρη
3αυγά
100 mlγαλα
2 φλυτζάνιααλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκιαμπέκιν πάουντερ
3 κουταλιέςκακάο σκόνη μια βανιλίνη
Για τη γέμιση
500 γρ.φραουλες φρέσκιες
250 γρ.μασκαρπόνε
250 γρ.κρεμα γάλακτος (εγώ έβαλα 19%)
60 γρ.αχνη ζάχαρη
1βανιλίνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη πολύ καλά.
2

Στη συνέχεια ένα ένα τα αυγά,το γάλα και στο τέλος προσθέτουμε τα στερεά υλικά,αφού τα έχουμε από πριν κοσκινισει,ανακατεύοντας με το σύρμα.
3

Αδειάζουμε σε φόρμα στρογγυλή και ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς για 20-25 αφήνουμε να κρυώσει το κέικ μας.
4

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.Χτυπαμε το μασκαρπονε με την άχνη σε μια ωραία κρέμα.Χτυπάμε και τη κρέμα γάλακτος με μια βανιλίνη σε σαντιγί.Ενώνουμε τα δύο μίγματα με αργές κινήσεις.Βαζουμε λίγη λίγη σαντιγί μέσα στη μασκαρπονε.
5

Αφού έχει κρυώσει το κέικ μας αφήνουμε δύο δάχτυλα περιμετρικά και αδειάζουμε το κέικ,όπως στη φωτό.Ψιχουλιάζουμε το κέικ.
6

Στρώνουμε τρεις κουταλιές από την κρέμα στη βάση μας. Συνεχίζουμε με τις φράουλες ολόκληρες.Γεμίζουμε με τη υπόλοιπη κρέμα μας.
7

Στο τέλος,"κλείνουμε" το κέικ μας με τα ψίχουλα ώστε να γίνει σαν βουναλάκι.Οπως ακριβώς ανασηκώνουν το χώμα οι τυφλοπόντικες...Από εδώ έχει πάρει το ονομά του το γλυκό. Αφήνουμε στο ψυγείο αρκετές ώρες.4-5..
8

Καλή επιτυχία!!