Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αβγό και 1 ποτήρι από το γάλα.

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε λίγο λίγο στο μίγμα που φτιάξαμε ανακατεύοντας συνεχώς.

Περνώντας το από σουρωτήρι το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατευουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.

Στρώνουμε ένα τετράγωνο τάπερ με μια στρώση σφολιατίνια, βάζουμε πάνω τη μισή κρέμα και επαναλαμβάνουμε για άλλη μια στρώση και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγί, την απλώνουμε απο πανω και γαρνιρουμε με λευκή τρούφα.