"Εκμέκ" σοκολάτας!

Name: "Εκμέκ" σοκολάτας!
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 9 φρυγανιές; 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη; 1 φλιτζάνι νερό; 250 γραμμάρια κουβερτούρα σε κομμάτια; 750 ml γάλα; 6 κρόκους αυγών; 80 γραμμάρια ζάχαρη; 50 γραμμάρια κορν φλάουρ; 700 ml κρέμα γάλακτος; 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη; Φλοίδες σοκολάτας ή καβουρδισμένα φουντούκια ή αμύγδαλα ή φρούτα; Τριμμένο μπισκότο ή ξηρούς καρπούς

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Υπέροχη συνταγή της Ντίνας Νικολάου, με κρέμα σοκολάτας και σιροπιασμένες φρυγανιές αντί για καταΐφι! Και το καλύτερο είναι ότι κανείς δεν καταλαβαίνει ότι πρόκειται για φρυγανιές και όλοι ζητάνε και τη συνταγή! #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

"Εκμέκ" σοκολάτας!

Υλικά

1,5 ώρα

8 μερίδες

9φρυγανιές
Για το σιρόπι:
1/2 φλιτζάνιζάχαρη
1 φλιτζάνινερό
Για την κρέμα σοκολάτας:
250 γραμμάριακουβερτούρα σε κομμάτια
750 mlγάλα
6κρόκους αυγών
80 γραμμάριαζάχαρη
50 γραμμάριακορν φλάουρ
Για τη σαντιγί:
700 mlκρέμα γάλακτος
80 γραμμάριαζάχαρη άχνη
Για τη διακόσμηση (προαιρετικά):
Φλοίδεςσοκολάτας ή καβουρδισμένα φουντούκια ή αμύγδαλα ή φρούτα
Για την ενδιάμεση στρώση σοκολάτας (προαιρετικά):
Τριμμένο μπισκότο ή ξηρούς καρπούς

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Σε κατσαρολάκι, βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν 5 λεπτά σε αραιό σιρόπι.
2

Κατά προτίμηση σε ορθογώνιο σκεύος στρώνουμε τις φρυγανιές.
3

Τις περιχύνουμε ζεστό σιρόπι και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
4

Για την κρέμα: σε ένα φλιτζάνι γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ.
5

Σε ένα μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους να αφρατέψουν και προσθέτουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ κι ανακατεύουμε.
6

Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί.
7

Μόλις πάρει μία βράση, προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε να λιώσει.
8

Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η κρέμα. Έπειτα αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
9

Στρώνουμε την κρέμα σοκολάτας πάνω στις φρυγανιές στρώνουμε τη μισή και ενδιάμεσα βάζουμε τριμμένο μπισκότο ή ξηρούς καρπούς και από πάνω στρώνουμε την άλλη μισή. (Σε αυτό το σημείο, στη συνταγή, αναφέρεται να το αφήσουμε 2 ώρες στο ψυγείο και μετά να προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα αλλά εγώ το κάνω απευθείας...)
10

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη σε σαντιγί και τη στρώνουμε πάνω από την κρέμα μας.
11

Προαιρετικά, στολίζουμε με ξηρούς καρπούς ή φλοίδες σοκολάτας ή φρούτα. Διαφορετικά, μπορούμε απλά να χρησιμοποιήσουμε μία σπάτουλα για να κάνουμε γραμμές επάνω στην επιφάνεια με τη σαντιγί δίνοντας έτσι ένα μαρμπρέ εφέ, αφού αναμιγνύουμε την κρέμα σοκολάτας με τη σαντιγί κάνοντας γραμμές. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😉