ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ: σε /ενα μπολ ανακατευουμε το αλευρι, το γαλα, το μπεικιν παουντερ,αλατι και πιπερι

Δουλευουμε με τον αυγοδαρτη και προσθετω σταδιακα το ανθρακουχο νερο ανακατευοντας με απαλες κινησεις για να μη χαθει το ανθρακικο βαζουμε το μπολ στο ψυγειο για 20'

ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ: αλατοπιπερωνουμε τα λαχανικα βαζω αρκετο ελαιολαδο σε /ενα τηγανι σε μετρια φωτια. βουταμε λιγες -λιγες τις φετες κολοκυθιων στο κουρκουτι (κρατωντας τες για λιγα δευτερολεπτα στον αερα να στραγγιξουν).Και τις ριχνουμε στο τηγανι.Δεν γεμιζουμε το τηγανι για να εχουν χωρο να τηγανιστουν, σωστα,αλλα και να μην πεσει η θερμοκρασια του λαδιου.Τηγανιζουμε για λιγα λεπτα και απο τις δυο πλευρες μεχρι να ροδισουν και τις μεταφερουμε σε πιατελα στρωμενη με απορροφητικο χαρτι.

Αφου τελειωσουμε /με τα κολοκυθακια, συνεχιζουμε /με τις μελιτζανες Σερβιρουμε τα λαχανικα /αμεσως με το ντιπ φετας

ΝΤΙΠ ΦΕΤΑΣ: πολτοποιω στο μπλεντερ τη φετα με το τυρι κρεμα, το γιαουρτι, και το γαλα, προσθετουμε φρεσκοτριμμενο πιπερι και χτυπαμε μεχρι να δημιουργηθει μια παχυρρευστη κρεμα.Αραιωνουμε με λιγο γαλα αν χρειαστει, Αδειαζουμε το ντιπ σε μπολ, προσθετουμε τον δυοσμο και ανακατευουμε