Φτιάχνουμε την ομελέτα με 5 ασπράδια και χρησιμοποιούμε τους 3 κροκους. Για περισσότερο υδατάνθρακα-ενεργεια μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον κροκους.

Η ομελέτα χωρίς αλατι έχει ουδέτερη γεύση. Αλοιφουμε με φυστικοβουτυρο.

Έπειτα προσθέτουμε μια κουταλιά μέλι περιμετρικά και στο κέντρο. Ρίχνουμε τα καρύδια και/ή την μπανανα. Ρίχνουμε και την κανέλα και είναι έτοιμη!

Η γεύση είναι υπέροχη.. μην διστάσετε, οσο και αν ακούγονται "αταίριαστα" τα υλικα