Το κουρκούτι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα νερό, μπύρα,μπεικιν και ζάχαρη

Στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το αλεύρι

Για την σκορδαλιά : βράζουμε τις πατάτες κομμένες στα 4 για περίπου 20λεπτά

Τις στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε.Προσθέτουμε αλάτι σκόρδο λεμόνι και ξύδι

Χτυπάμε τα υλικά στο μίξερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και έτοιμη η σκορδαλιά μας για σερβίρισμα

Για το μπακαλιάρο :Αφού τον έχουμε ξαλμυρίσει 2-3 μέρες τον ξεψαχνίζουμε καλά και φτιάχνουμε κεφτεδάκια.Παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας και πλάθουμε όπως τον κιμά μπαλίτσες

Τα βουτάμε στο αλεύρι, μετά στο κουρκούτι και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά σε καυτό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα.Τα γυρνάμε συνέχεις μέσα στο τηγάνι να μην κολλήσουν

Τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε

Καλή σας όρεξη και χρόνια πολλά !