🥥 Κέικ σοκολάτας με καρύδα 🍫

Name: 🥥 Κέικ σοκολάτας με καρύδα 🍫
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 1/2 φλ. αλεύρι; 1 φλ. ζάχαρη; 1/2 φλ. κακάο; 2 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ; 2 βανίλιες; 2 πρεζες αλάτι; 1 φλ. νερό; 100 γρ. χυμό πορτοκάλι; 130 γρ. ελαιόλαδο; 30 γρ. καρύδα; 100 γρ. ξύσμα κουβερτούρας (προαιρετικά); 50 γρ. κρέμα γάλακτος; 3-4 κουταλιές μερέντα ή 100 γρ. κουβερτούρα που λιώνει εύκολα

Άνθιμος @anthimos11

Ραφήνα

🥥 Κέικ σοκολάτας με καρύδα 🍫

Υλικά

10-12 μερίδες

Για τη ζύμη:
2 1/2 φλ.αλεύρι
1 φλ.ζάχαρη
1/2 φλ.κακάο
2 κ.γλ.κοφτά μπέικιν πάουντερ
2βανίλιες
2 πρεζεςαλάτι
1 φλ.νερό
100 γρ.χυμό πορτοκάλι
130 γρ.ελαιόλαδο
30 γρ.καρύδα
100 γρ.ξύσμα κουβερτούρας (προαιρετικά)
Για την σάλτσα σοκολάτας:
50 γρ.κρέμα γάλακτος
3-4 κουταλιέςμερέντα ή 100 γρ. κουβερτούρα που λιώνει εύκολα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν, τις βανίλιες, τη καρύδα και το αλάτι. Με ένα σύρμα τα ανακατεύουμε.
2

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το νερό, το χυμό, το λάδι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια τα αναμιγνύουμε όλα μαζί και ρίχνουμε την κουβερτούρα.
3

Σε μια στρογγυλή φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση αλείφουμε με βούτυρο και κολλάμε λαδόκολλα στον πάτο και γύρω γύρω στα τοιχώματα.
4

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά.
5

Βγάζουμε από τον φούρνο αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε την σάλτσα σοκολάτας. Σε ενα κατσαρολακι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να βράσει σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τη μερέντα ή την κουβερτούρα ανακατεύοντας συνεχώς.
6

Ρίχνουμε πάνω απο το κέικ και αφού κρυώσει λίγο, γαρνίρουμε με καρύδα.