Για τον κιμά. Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και τον κιμά με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτω το τοματάκι, νερό, αλάτι και πιπέρι. Εγώ τον κιμά τον αφήνω να βράσει για μισή ώρα περίπου. Έτσι δεν γίνεται και βαρύς.

Βράζω τα μακαρόνια για το παστίτσιο σύμφωνα με τις οδηγίες

Για την μπεσαμέλ. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το 1 1/2 λίτρο γάλα, 6 κ.σ. κορν φλάουρ, 3 κ.σ. βούτυρο, το αυγό (προαιρετικό), αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύω συνέχεια με το σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα.

Στήσιμο του παστιτσιου.

Στο πυρεξ απλώνω τα μισά μακαρόνια και τρίβω από πάνω λίγη φέτα. Στρώνω τον κιμά και πάλι λίγο φέτα.Στην συνέχεια βάζω τα υπόλοιπα μακαρόνια με λίγη τριμμένη φέτα. Τέλος ρίχνω την μπεσαμέλ.