Ο Μπατζιος είναι ένα υπέροχο τοπικό τυράκι της ευρύτερης περιοχής της Ημαθίας και της Πέλλας. Πρόκειται για σκληρό τυρί ιδιαίτερα πικάντικο και αρκετά αλμυρό,που μπορεί να συνοδέψει άριστα ένα ντόπιο τσίπουρο σε ωμή μορφή, αλλά η εκδοχή που το απογειώνει είναι όταν γίνεται σαγανάκι!!! Εκεί πια συνοδείας μπόλικου λεμονιού, απλά δεν μπορείς να σταματήσεις να τρως. . Γι'αυτό κι όταν ο δρόμος σας φέρει στα μέρη μας,μην φύγετε αν δεν έχετε προηγουμένως εφοδιαστεί με μπόλικο λαχταριστό Μπάτζιο 😉 #μακεδονία