Μαζεύουμε τα τριαντάφυλλα πρωί πρωί. Ξεπλένουμε σε μια λεκάνη τα πέτελα από τα τριαντάφυλλα. Τα βάζουμε να βράσουν με 3/4 του φλιτζανιού νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη σκεπασμένα για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό, δυναμώνουμε τη φωτιά, και βράζουμε ξεσκέπαστο μέχρι να δέσει. Ξαφρίζουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφού πάρει μια δυο βράσεις κατεβάζουμε.

Ρίχνουμε το γλυκό σε γυάλινο βαζο που το έχουμε αποστειρώσει στο φούρνο στους 100 βαθμούς. Να είναι ζεστό το βάζο, όταν θα ρίξουμε το γλυκό.

Κλείνουμε το βάζο με το καπάκι του (καλό να είναι μεταλλικό το καπάκι), το γυρίζουμε ανάποδα πάνω σε πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει.