Κόβουμε και τσιγαριζουμε τα λουκάνικα στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψουμε.

Τα αφαιρούμε και ρίχνουμε την μελιτζάνα αφού την έχουμε κόψει σε κύβους.

Την αφαιρούμε και βάζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τις πιπεριές χοντροκομμένες να τσιγαριστουν.

Στην συνέχεια ρίχνω τα λουκάνικα την μελιτζάνα και την σάλτσα ντομάτας.ριχνω αλάτι πιπέρι και αφήνω να πάρουν μια βραστή.

Τέλος τα μεταφέρω σε μια γάστρα και ψήνω στους 180 μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του.Στην μια ώρα σχεδόν ανακατεύω και υπολογίζω πόσο ακόμα θέλει.